大发快三彩票:玉米粉的贮藏特性与方法
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玉米粉的贮藏特性与方法
日期:2019-04-11 11:28 作者: 来源:中国百科网
 
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  玉米加工时往往要经过水洗,使水分增大。新出机的玉米粉温度较高,一般在30~35℃。温度高,水分大,给微生物的生长繁殖创造了条件。玉米粉脂肪含量高,容易氧化变质。故玉米粉是不易贮藏的成品粮,极易发生霉变,酸败变苦,不宜长期贮藏。

  玉米粉在贮藏过程中,水分不能超过14%。另外,玉米粉不宜采用大批散存的方法,一般用袋装,码成通风垛,并于5~7天倒垛1次,倒垛的原则与面粉倒垛相同。如果发现有结块成团现象,应及时揉松。条件允许时,最好采用低温贮藏或气调贮藏。

  加工玉米粉时最好先去胚再制粉,这样既可提取玉米胚油,增加经济效益,又可提高粉质,有利于贮藏。

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